梅農家の完熟梅のジャム

傷む一歩手前くらいのオレンジ色した梅を使うと綺麗な色になります。
水洗いしておきます。

ホーロー鍋にお湯を沸かし、梅をゆでこぼします。
皮が破れてきたら、ざるにあけ、水気を切ります。

洗ったホーロー鍋の上で、ざるの上から木杓子などでこし、種や皮・ヘタを取り除きます。

冷めると固くなるので、少しゆるめなところで火を止めます。

粗熱をとってから、あらかじめ煮沸滅菌処理した空き瓶などに入れて、保存します。

2018年、今年も作りました。オレンジ色になるまで完熟させるときれいな色のジャムになります。