ハーブチキンソテー
hiro・はな
作り方
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1
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グリーンアスパラは茎元の硬いところは切り、太いところの皮はピーラーを使う。袴は取り除く。
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2
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鶏もも肉に塩・コショウを振り、バジル・ローズマリー・イタリアンパセリ・にんにく・オリーブ油を挟み込んで下味をつけておく。
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3
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フライパンを熱し、（2）を皮目から入れ、焼き色をつけ裏返して蓋をし、3～4分蒸し焼きにして取り出す。
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4
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（3）のフライパンに（1）を入れて・塩・コショウを振り、転がしながら柔らかく焼けるまで火を通す。仕上げにバターを入れる。
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5
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皿にアスパラを盛りつけ、その上に1ｃｍ～幅にスライスした鶏肉を整然と並べる。
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6
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バルサミコ酢を小鍋に入れ、とろみが付くまで煮詰める。鶏肉にソースは直線でかける。
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コツ・ポイント
●バルサミコ酢は弱火で煮て、ポイントは煮詰めしすぎないこと。
このレシピの生い立ち
北海道の大地で栄養を吸い上げてすくすく育つ、みずみずしい極太のアスパラをまっすぐの1本で食べることが、とても美味しい～！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
