湯葉チーズグラタン
norinoribear
作り方
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1
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湯葉を水で洗っておく
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2
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フライパンを熱し、オイルを入れてしめじを炒める。上から塩をぱらぱらと振りかける(分量外)
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3
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しめじがしっかりしんなりしたら、火を弱め、小麦粉を振り入れてさらに炒める
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4
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牛乳を少量とり、西京みそを溶かしておく
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5
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小麦粉がしめじにしっかり絡んで、色が透明になったら、牛乳を少しずつ入れる
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6
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みそを溶かした牛乳も入れる
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7
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とろりとなってきたら、塩で味をつける ←これにチーズの塩味が加わるので、ここでは多少薄味でオッケー。
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8
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湯葉を適当な大きさに切って加える
耐熱容器に半分入れて、チーズをおき、さらにもう半分を入れる
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9
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上からチーズとパン粉をかけて、オーブン、オーブントースター、魚焼きグリルで、軽く焦げ目がつくまで焼く。
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10
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中火で10分～15分 こげないように気を付けてください。
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11
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上に小ネギをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
チーズはとろけるチーズ、スティックチーズ、 スライスチーズ などの白系チーズが合います。もちろんあれば、パルミジャーノレッジャーノチーズ、チェダーチーズ を使ってください。西京みそを入れるので、コンソメを使わなくても濃厚な感じです。
このレシピの生い立ち
チーズと湯葉は合うんだ、と気が付いて、グラタンにしてみたら家族に大好評でしたので。
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