瓜の鶏そぼろあん
上尾紗里
作り方
-
-
1
-
瓜は皮をむいて、スプーンで種をすくい取ります。食べやすい大きさに切ってください。
-
-
-
2
-
鍋に瓜とひたひたの水を入れて火にかけます。
-
-
-
3
-
沸騰したら小さじ1のだしの素を入れて瓜が半透明になるまで煮ます。
-
-
-
4
-
氷水で鍋底を冷やします。
-
-
-
5
-
別鍋でミンチを炒めます。油は使いませんが、焦げが気になる人は少し油を引いてください。
-
-
-
6
-
ミンチの色が変わったら水300ｃｃを入れます。
-
-
-
7
-
だしの素、砂糖、塩を入れます。あくをすくってくださいね。
-
-
-
8
-
大さじ1の水でといた片栗粉を沸騰した7に入れます。すばやく混ぜて、あんができます。
-
-
-
9
-
器に4の冷えた瓜をいれ、7のあんを少し冷ましてから、上にかけ、ねぎとしょうがを添えます。冷蔵庫で冷やしてもおいしいよ。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫でキンキンに冷やしたら、真夏日のごちそうですね。
このレシピの生い立ち
夏はよくおばあちゃまが冷たい瓜の煮物を作ってくれました。小さい頃はしょうががだめでしたが、今ではしょうがを入れたほうがおいしいと思います。
上尾紗里
