牛肉のふりかけ風煮付け

牛すねはushigaraレシピの「牛すねの下茹で」で茹で、脂身やスジっぽい所は大まかに取り除いてほぐす。生姜は皮を剥いてせん切り。

鍋にほぐした牛すね、生姜と水、日本酒、みりん、醤油を入れ、火にかけて時々混ぜながらしばらく煮る。

水が減ってきたら味を見て薄ければ醤油などで調味。あとは水が無くなるまで炒りつけて出来上がり。