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ナスとミョウガのお吸い物

ナスとミョウガのお吸い物の画像

Description

冷やしても美味しい☆夏を感じるお吸い物！

材料 （２人分）

出汁
400cc
■ (今回はダシの素と水)
ナス
１本
ミョウガ
１〜２コ
万能ネギ
適宜
すりごま
適宜
薄口醤油
小匙１〜２
塩
少々

作り方

  1. 1

    ナスを切って塩水にさらしてアクを抜く。
    私の場合は５㎝位に切ってそれをタテに六等分。

  2. 2

    出汁を鍋に入れて ナスと一緒に煮立てます。
    その間に ミョウガもタテ方向に千切りします。

  3. 3

    ナスが柔らかくなったらミョウガを投入して1分ほど煮て、醤油と塩で味を調えます。※冷やす場合はこの段階で！

  4. 4

    器に盛って お好みで万能ネギと すりごまを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

アクは丁寧に取ったほうが出来上がりがキレイです。

このレシピの生い立ち

夏になると母が必ず作っていたお吸い物です。私もミョウガで夏を感じられるようになりました(笑)
レシピID : 1875728 公開日 : 12/07/06 更新日 : 12/07/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年7月28日
写真
mijiiinko
ネギとゴマはなかったのでシンプルに☆美味しかったです(o^^o)

シンプルもいいですね！キレイな仕上がり♪つくれぽ感謝です！！

2014年4月28日
写真
Satoco❋
冷やして頂きました♬茗荷のいい香りとなすが絶妙で美味でした✿感謝

とてもキレイですね。＾＾つくれぽありがとうございます！

2013年7月14日
写真
ミニゴリ
お麸を入れたのと、とろろ昆布で具沢山の美味しい冷やし汁でした。

素敵なアレンジありがとうございます！私もやってみます♪

2013年6月22日
初れぽ
写真
fyun
さっぱりおいしいー！！

わぁ！ありがとうございます♪キレイでおいしそうですね！

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( )
ももよい
ナスとミョウガのお吸い物
by ももよい