韓国☆海鮮ダシの辛いスジェビ(すいとん)
作り方
-
-
1
-
粉にお湯を入れ、お箸でぐるぐる混ぜます。
-
-
-
2
-
ある程度混ざり、触れる程度になったら、手でこねていきます。
-
-
-
3
-
粉っぽくなくなりなめらかになったら、ビニール袋に入れ30分位置いておきます。
-
-
-
4
-
その間に水:6カップと○でダシ汁をとります。
ここまでは、
ID:1875994 の過程と同様。
-
-
-
5
-
海鮮類:今回は子ダコ、冷凍海老、冷凍渡り蟹を使用。(入れない場合は省略)
を準備。
野菜類も切っておきます。
-
-
-
6
-
だし汁をが出来たら、ダシをとった○を取り除き、じゃがいも(と冷凍渡り蟹)を入れます。
-
-
-
7
-
沸騰したら、☆と火の通りにくい野菜類を入れて煮たてます。
-
-
-
8
-
野菜を入れてから、発酵したスジェビを薄くのばし、ちぎって入れます。
-
-
-
9
-
スジェビが浮いて来たら、キノコと類とネギ、イカやタコなどの海鮮類をいれ、15分位煮たてます。
-
-
-
10
-
スジェビに火が通ったら完成です。
-
-
-
11
-
-
コツ・ポイント
スジェビは最低20分位は置いてください。
スジェビに火が通るのに15分位は必要なので、野菜や海鮮の入れるタイミングを考えて入れて下さい。
スジェビに火が通るのに15分位は必要なので、野菜や海鮮の入れるタイミングを考えて入れて下さい。
このレシピの生い立ち
某サイトで紹介されていた辛いスジェビを食べに行ったら...安いけれど何と粗末な味...
これなら家で作ったほうがと思い、作りました。
家で作ったほうがぜんぜん美味しい...
これなら家で作ったほうがと思い、作りました。
家で作ったほうがぜんぜん美味しい...