鮭のマリネ

(ソース用) 玉ねぎをみじん切り、トマトも小さく切る。ドレッシングに玉ねぎ、トマト、パセリも加え浸けておく。

生鮭に軽く塩をふり小麦粉をまぶす。(うろこが付いていれば取っておく)

フライパンに多めの油をしき、表面が少しキツネ色になるまで揚げ焼きにする。

鮭に火が通ったら、とりだしキッチンペーパーで油をとる。

皿にレタスや何か付け合わせを盛り、さらに鮭をのせ、ソースをかけて出来上がり。