大根を天かすと油かすで炊いたん

大根の皮を剥いて１cm位の厚みに切り、水で下茹でしておく。

油かすは1cm位に切る。

ひたひた位の水と＊を沸かして大根を色付くまでコトコト炊いて、だし汁が減ってきたら水を足していく。