鶏レバーのフォアグラ風

レバーは余計な脂を取り除いて、大きく切り分けます。
ひとパックで４人分できるな。
これで２００円だから驚きです。

水で汚れを洗い流します。
レバーそのものの味を楽しみたいので、しばらく水や牛乳に浸けたりしません。
大胆にやります（笑）

ペーパータオルで水気を切って、塩、こしょうをし、小麦粉をはたきます。
しかし立派なレバーだな。

レバーを焼きます。
火は中弱火。
いい焼き目がついたら返します。
ぷるぷるなのでひっくり返すの気をつけて。

きちんと焼けたら、箸で持ってもぷるぷるしません。油をきって鍋から取り出し、皿に取って寝かせておきます。

弱火にして、■の液体を鍋に注ぎます。
最初はサラッサラですが段々煮詰まってぶくぶくしてきます。
火から外してとろみを調整