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グランベリーとレーズンとクルミのパン

グランベリーとレーズンとクルミのパンの画像

Description

グランベリー・レーズン・クルミが有ったので、全部入れたら美味しいかなと思い作りました。

材料 （6個分）

パン用強力粉（ゴールデンヨット）
400g
イースト
5ｇ
砂糖(三温糖)
40ｇ
スキムミルク
10g
塩
6ｇ
水
140ｇ
牛乳
130ｇ
グランベリー
60ｇ
レーズン（ラム酒漬け）
60ｇ
クルミ
100ｇ
バター
40ｇ

作り方

  1. 1

    ニーディング20分

  2. 2

    一次発酵50分

  3. 3

    分割・丸め
    165ｇ×6個

  4. 4

    写真

    ベンチタイム25分

  5. 5

    写真

    成型1
    少し伸ばす

  6. 6

    写真

    成型2
    上から1/3折る

  7. 7

    写真

    成型3
    下から1/3折る

  8. 8

    写真

    成型4
    とじ目を押さえてダブル閉じをする

  9. 9

    写真

    成型5
    なまこ型にする
    仕上げ発酵30分

  10. 10

    写真

    仕上げ発酵後強力粉をふる

  11. 11

    写真

    クープを入れる

  12. 12

    写真

    焼成
    ガスの場合は、180～190度で15分焼く
    電気の場合は、210度で15～18分焼く

コツ・ポイント

クルミはガス160度、電気180度8～10分ローストしておく。
グランベリーは水に15分程漬けて、水気を切っておく。
ラム酒漬けレーズン水気切っておく。

このレシピの生い立ち

私の好きな、グランベリーとレーズンとクルミの入ったパンを作ってみたくて、
焼きました。
レシピID : 1884865 公開日 : 12/07/15 更新日 : 12/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年4月10日
初れぽ
写真
ぱいらま
クランベリーが均一に散らばるようにすれば良かったです。

ぱんらまさん作って頂き有難うございました。良い焼き色ですね。

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pancafe24
グランベリーとレーズンとクルミのパン
by pancafe24