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醤油麹ダレを作る。カップに材料を全て入れて良く混ぜて冷やしておく。
トマトは薄くスライスし、その他の材料は千切りにしておく。
冷や麦は表示時間通り茹でて冷水で洗い、ぬめりを取り、氷でしめる。
水気をよく切った冷や麦を器に入れ、具材を上に乗せ、刻み海苔を飾る。
食べる時にタレをかけてよく混ぜて頂きます。