My紅生姜

洗った後、腐食部分を取り除く。きれいであれば上部の赤い部分も残す。

千切りにした生姜は１０秒ほど、少しずつ茹でる。
網で引き上げてはざるに移すを繰り返す。

粗熱がとれたら保存ビンに移し、Myすし酢を９分目まで注ぐ。残り１分に梅酢を加えて満たす。