ジャコと万願寺とうがらしの炒め煮

唐辛子は縦半分にカットして種を取り、ななめに２～３に切る。ジャコは釜揚げの場合はラップしないでレンジで2分水分を飛ばす。

フライパンにごま油を熱し、１の唐辛子から炒める。
少ししんなりしたらジャコを入れ炒める。

２に調味料を入れ、弱火で煮る。ジャコが煮崩れるのでいじらない。
煮あがる少し前に山椒の実を入れる。