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ゴーヤのオーシャン風サラダ

ゴーヤのオーシャン風サラダの画像

Description

夏野菜ゴーヤのサラダ。下処理＋カニカマと合わせていただくので苦味がやわらぎます。

材料

ゴーヤ
1本
カニカマ
適宜
マヨネーズ
適宜
塩コショウ
お好みで（無しでもOK）
塩
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤを縦半分に切り、ワタは綺麗に取り除きます（フルーツ用ギザギザスプーンが便利）

  2. 2

    写真

    薄くスライス、塩で揉んで水分が出てくるまで放置します（できるだけ薄く切ったほうが苦味が和らぐと思います）

  3. 3

    写真

    お湯でお好みの硬さになるまで煮ます

  4. 4

    写真

    しばらく水でさらした後、さらに15分～氷水にさらします

  5. 5

    写真

    水をよく切って、マヨネーズ＋お好みで塩コショウと混ぜます　最後にカニカマを追加して軽く混ぜ出来上がり☆

コツ・ポイント

お湯で煮た後、できるだけ水洗いをしっかりと。塩揉み後と、水にさらす時間は長めにとったほうが苦味が抜けると思います。氷水でシメるので、少々柔らかめに煮てもOKです。

このレシピの生い立ち

元々ゴーヤは苦手なのですが、主人が夏のグリーンカーテン栽培を始めて見事に収穫。どうにか苦味をやわらげて食べられないかと考えてみました。
レシピID : 1890149 公開日 : 12/07/21 更新日 : 12/07/21

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恵里ｻﾝ
ゴーヤのオーシャン風サラダ
by 恵里ｻﾝ