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ごぼうは2~3mm厚さの斜め薄切りにし、水につけておく。
ドライトマトはぬるま湯につけて10分ほどもどし、粗く刻んでおく。
ベーコンは1cm幅、にんにくは粗みじん切り、赤唐辛子はタネをとって小口切りにする。
フライパンに油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったらベーコンを加えて炒める。
ベーコンが少しカリッとしてきたら、水気をよくきった①のごぼう、②のドライトマトを加え、油がまわる程度に炒める。
{A}の調味料を加えて強めの火加減で炒める。汁気がなくなったら火を止め、器に盛る。