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冷しゃぶとシャキシャキ大根のピリ辛ダレ♪

冷しゃぶとシャキシャキ大根のピリ辛ダレ♪の画像

Description

さっぱりに仕上げたピリ辛山椒ダレだから、食欲のないときでも盛り盛り食べれてスタミナUPにつながります♪

材料

豚しゃぶスライス
300g
○生姜スライス(おろしチューブでもOK)
３枚
○酒
大さじ2
大根
150g
■ ピリ辛山椒ダレ
醤油
大さじ2
酢
大さじ1
酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
長葱
20g
生姜
3g
ニンニク
3g
◎粉山椒(粒は砕く)
小さじ1/2
◎唐辛子
1～2本
◎油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋で湯を沸かし、酒、生姜を入れ、豚肉を１枚１枚しゃぶしゃぶして氷水に取る。必ず沸いた状態の湯に肉を入れるのがポイント！

  2. 2

    写真

    大根を１５cm位の長さにピーラーでリボン状にスライスして、水に浸けシャキッとさせる。

  3. 3

    写真

    油を弱火にかけ、山椒と唐辛子を入れ香りと辛味を移す。

  4. 4

    その間に長葱、にんにく、生姜をみじん切りにし器に入れた中に３の油をジュッと入れタレの調味料を全て加え混ぜ完成させる。

  5. 5

    写真

    皿に水をきった豚しゃぶ、大根を盛り、タレをかける。

コツ・ポイント

豚を茹でる時は、酒、生姜を忘れずに入れてください！臭みが取れて甘味が出て、しっとり仕上がる効果もあります。
タレだけ味見すると、辛味が強く感じるけど、皿で全部が合わさることで大根から出た水分で丁度いい味に完成されます！！

このレシピの生い立ち

ヘルシーな豚しゃぶは大好き！胡麻ダレも好きだけどカロリーが高いので、美味しくカロリー気にせず食べたくて、山椒の風味を生かしたシンプルなピリ辛ダレで！
レシピID : 1892221 公開日 : 12/07/28 更新日 : 12/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年8月5日
初れぽ
写真
羽尼うに
辛さっぱり♪(ﾟ∀ﾟ)暑い日にピッタリ美味しかったよー♪ありがと

美味しかったと言ってもらえて嬉しい！つくれぽありがとう(^_^)

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( )
シェみい
冷しゃぶとシャキシャキ大根のピリ辛ダレ♪
by シェみい