冷たいナスの梅かつお煮

ナスは縦シマになるように剥いてから半分か１/4に縦割りする。

鍋にナスと梅干、かつお節を入れて、ひたひたくらいの水で煮る。

沸騰したら灰汁を取り、砂糖と醤油を入れて味を整える。匙加減は梅干の味でも変わるので、やや薄めの味付けで適当に整えて。

タッパーなどに煮汁と梅干も一緒に移し、冷蔵庫で冷やしてできあがり。