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アボカドをすり潰し、ソースの材料を全て混ぜ合わせ、アボカドソースを作ります。
ささみの筋を取り除き、平たく切り開いて2枚に切り分けます。
スライスチーズを4等分にします。
4等分にしたスライスチーズをささみに載せます。チーズは半分に折った方がサイズ的に良いです。
チーズを載せたささみをくるりと巻き上げます。チーズが出ない様にしましょう。
てんぷら粉につけ、揚げていきます。
揚がった鶏天を器に盛り、1のソースを掛けて完成です。