簡単☆ナスの揚げびたし
Description
ナスの揚げびたしをめんつゆで簡単に。大根おろしでさっぱりと。夏は冷た~く冷やしてどうぞ。
材料
(4人分)
作り方
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1
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ナスは縦半分に切ってから1.5㎝幅くらいの斜め切りにします。
大根はおろしてザルにあけておきます。
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2
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油を温めます。
私はその間に、新聞紙を四つ折にした上にキッチンペーパーを二枚広げておきます。
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3
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180度に熱した油でナスをさっと揚げます。
泡が小さくなったら取り出しましょう。
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4
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片方のキッチンペーパーの上にナスを取り出し、パタンと新聞をたたんで上から軽くおさえて、油を取ります。
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5
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鍋にめんつゆと水を入れて沸騰させます。
そこへナスと軽く水気を切った大根おろしを加えます。
一煮立ちしたらできあがり。
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6
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器に盛って、大葉などを飾ります。
夏は冷たく冷やしてどうぞ。
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コツ・ポイント
ナスは切ったらすぐ揚げます。高温でサッと揚げると色良く仕上がります。大根おろしの変わりにショウガでも美味しいです。
よーく油をきるのもポイントです。
しし唐やオクラを一緒に入れても♪
よーく油をきるのもポイントです。
しし唐やオクラを一緒に入れても♪
このレシピの生い立ち
夏になると母がよく作ってくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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