えび＆アボカドのバーニャカウダーグラタン

玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンですりおろしにんにくと一緒に炒め、お皿に移しておく。

1のフライパンにバターを入れ、溶けたら薄力粉を加え焦げないように手早く炒めたら、牛乳を少しずつ加えのばす。

1と潰したアンチョビを2に混ぜ合わせ塩・胡椒で味を調える。

アボカドを半分に切り、種をとり、実をくり抜きスライスする。(皮は器にするのでとっておく)

アボカドの皮に2を大さじ2ほど入れ、アボカド→えびと交互に並べ、2を上からかけ、チーズを散らしこんがりするまで焼く。