ズッキーニ with アンチョビソース
しましまもっぷ
作り方
-
-
1
-
新鮮なズッキーニ♪
水洗いしてヘタを落とし、7mm幅に包丁で切る。
-
-
-
2
-
まな板の上にズッキーニが重ならないよう並べ、軽く塩をふる。
水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取る。
-
-
-
3
-
大きめのフライパンにた〜〜っぷりのオリーブ油を注ぎ、ズッキーニを揚げ焼きする。
※ズッキーニの水分で油はね注意！
-
-
-
4
-
しんなりして、焼き色が付いたらズッキーニは皿に移しておく。
-
-
-
5
-
小さなフライパンに４のオリーブ油、アンチョビフィレを入れ、お箸等でアンチョビをトントン叩いて身を解しておく。
-
-
-
6
-
５を弱火に掛け、白ワイン、醤油を加えさっと煮立たせる。
※火が強すぎるとアンチョビが焦げるので注意！
-
-
-
7
-
６のアンチョビソースをズッキーニにたっぷりかけて完成☆
-
コツ・ポイント
ズッキーニの水分をしっかり拭き取ってから揚げ焼きして下さい。
このレシピの生い立ち
庭でたんまり実ったズッキーニを美味しく頂くべく♪
アンチョビソースは、ベビーリーフ＆チキンソテーサラダ等にかけても美味しいです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
アンチョビソースは、ベビーリーフ＆チキンソテーサラダ等にかけても美味しいです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
しましまもっぷ
