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塩麹ゴーヤの天ぷら

塩麹ゴーヤの天ぷらの画像

Description

塩麹で苦みがマイルドに♪塩気もあるからそのまま食べておいしい天ぷらに

材料

ゴーヤ
1/2本
塩麹
大さじ1
天ぷら衣
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切って種を取り、スライスする

  2. 2

    切ったゴーヤに塩麹をからめ冷蔵庫で一晩漬けておく

  3. 3

    漬かったゴーヤの水気を軽くきり天ぷら衣をつけ170度の油で揚げる。
    衣がカラッと上がればOK

  4. 4

    ※塩麹の塩気でそのままでも、ブラックペッパーをかけてピリっとさせてもおいしい。

コツ・ポイント

塩麹が入ってるので少しコゲやすいです。

このレシピの生い立ち

苦いゴーヤを少しでも食べやすく。。
レシピID : 1895019 公開日 : 12/07/26 更新日 : 12/08/08

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塩麹ゴーヤの天ぷら
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