Rouladen
作り方
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1
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肉を広げて、塩、こしょうをふり、ディジョンマスタード塗る。
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2
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細かく切ったタマネギ、ニンニク、パセリ、アンチョビ、ケイパー、ベーコンを乗せて巻き込み、小麦粉をまぶす。
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3
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フライパンで表面を焼き、赤ワインをジューっとかけ、バルサミコ酢としょうゆ、水をひたひたに入れて、蓋をしてコトコトと煮込む。
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4
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肉の表面についた小麦粉がスープに溶け出して、少しトロッとしたら出来あがり。
クコの実を散らします。
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5
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丸ゆでしたジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーと一緒に。
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6
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