おくらとゆで卵のマヨマスタードサラダ
馬堀海岸
作り方
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1
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ゆで卵は固ゆでにし、フォークで荒く刻む。おくらは熱湯で2分茹でて水気を切り、斜め切りに3等分する。
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2
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ボールにマヨネーズとマスタードを合わせ、1の卵とおくらを加えてあえる。塩コショウで味を整える。
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3
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あらびき黒胡椒があれば、たっぷり振るのがおすすめです。
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コツ・ポイント
おくらの産毛がきになる場合は、茹でる前に塩で板ずりしましょう。私は面倒なのでやってません（汗)
このレシピの生い立ち
おくらをたくさん頂いたので、納豆と混ぜる以外の食べ方を･･･と考えました。
馬堀海岸
