ザワークラフトと豚肉、ソーセージのオーブン煮込み

ザワークラフトを袋から出して水切りをする。水洗いを2回ほどする。その後は手でザワークラフトを絞って水分をきる。

玉ねぎは、繊維にそってきる。大き目のなべの中にしきつめ、1のザワークラフトを乗せ、ワイン、チキンブロスをひたひたになるまで加え、ふたをしないで強火にかける。

ソーセージに楊枝などで穴をあけ、油をひかずに焦げ目がつくくらいまでフライパンで焼き取り出す。

ローリエ・タイム・キャラウェイシードを2の鍋に加え、3,4も上に乗せ、塩・胡椒をして全体を混ぜ合わせる。

400°Fに温めたオーブンに蓋を閉めていれ入れ、45分ほど煮込む。（3時間位煮込んでも良い）取り出す5分前に蓋を取り外し焼くと更に美味しい。