甘くない茄子揚げ浸し～ネギ、茗荷、大葉と

茄子はへたを取り、縦半分に切って、皮の部分に斜め格子状に切れ目を入れる。

生姜をすりおろす。だいたい3cm角くらいの生姜をおろすと大さじ1杯になります。

生姜大さじ1なら子供でも食べられると思いますが生姜好きな人には物足りないかも。

鍋に●印の材料を入れ、煮立ったらすぐ火を止める。レシピID :1914129 (甘くないめんつゆ)

160℃のたっぷりの油で時々裏返しながら揚げる。茄子を傷つけないように注意。菜箸で両端を挟んでみて、やわらかければOK。

こんな感じで両方の端をつまんでみます。長さ１５cｍくらいの大きい茄子を6~7分揚げてこのくらいになります。

チューブ入りの生姜ではなく、おろしたての生姜を使うのが美味しく作るポイントです。

茄子をキッチンペーパーで軽く押さえ余分な油を取る。この時、皮が取れてしまわないように気を付ける。

お好みで大葉や白髪ねぎ、ミョウガをたくさん添えても美味しいです。