カールマカロニと挽肉
Description
台湾ではマカロニを通心粉といいます。穴があいているから?。
ケチャップ味を試してみませんか。ペンネもマカロニの一種ですから。
ケチャップ味を試してみませんか。ペンネもマカロニの一種ですから。
材料
(2人分)
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カールマカロニ(普通のでもそれなりに美味しい)200g
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冷凍海老100円パック1つ
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ニンニク1片
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ジャガイモ1個
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セロリ2本
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バター大匙3程度
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豚挽肉150g
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タマネギ1個
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ケチャップ半カップから1/4カップ
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酒大匙1
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ティエンミエンジャン適量
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塩適量
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胡椒適量(黒の方がいいかな)
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醤油小匙半分
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ゴマ適量
作り方
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3
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水から茹でるとジャガイモとタマネギとぴったりするのです。好みで塩を加えて下さい。私は塩を用いていませんがそれなりに美味しいですよ。別のフライパンを熱してバター大匙2をいれタマネギを加えて強火で炒めます。
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4
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色が変わると挽肉を入れて翻しながら炒めます。酒とティエンミエンジャンと醤油とケチャップを入れます。ぐつぐつしてきた時塩と胡椒とゴマをぱらぱらと振り掛けます。これでルーができあがりです。カールマカロニが透き通って来たらセロリとエビを加えます。
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5
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火を一番強くして沸騰させてバターとニンニクをいれたボールに注ぎます。水分が多い場合はざるで少し切って注いで下さい。直ぐに攪拌します。深皿の上にいれてルーをかけます。
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コツ・ポイント
グラタンやサラダ以外にも美味しい場合があるのです。セロリの美味しさを実感できるかも知れません。水から茹でるのがコツかな
このレシピの生い立ち
台湾の知人の知人がイタリア旅行の成果として教えてくれたものを少し日本風にしました。(乾燥蝦がなかなかないので)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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