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マルチグレインとリコッタのサラダ

マルチグレインとリコッタのサラダの画像

Description

雑穀たっぷりヘルシーサラダです。リコッタのせでおもてなしにもどうぞ。マルチグレインはお好きなものを使ってください。

材料 （４人分）

マルチグレイン
１／２カップ
きゅうり
１／２本
青りんご
１／２個
ひよこ豆
１／２カップ
くるみ
１０ｇ
アーモンド
１０ｇ
ドライクランベリー
大２
ドライアプリコット
２個
★ディル（葉を刻んで）
大２
★ミントソース
大２
★EXオリーブオイル
大２
★ホワイトワインビネガー
大２
★クレイジーソルト
適量
リコッタチーズ
１５０ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    マルチグレインをパッケージ通り煮ておく。今回７グレイン（大麦、小麦、キヌア、キャノーラ、長玄米、リニャッサ、セバダ）使用

  2. 2

    写真

    ナッツは炒って刻む。きゅうりは種のところを取って刻む、青りんごは皮のまま刻む、クランベリー、アプリコットも刻む。

  3. 3

    写真

    ２と★をボールに入れてよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    セルクルもしくは浅くて丸いカップを使ってお皿に丸く盛り付け、上にスプーンですくったリコッタを乗せる。ミントを飾っても◎

  5. 5

    写真

    こちらブラジルで手に入るリコッタチーズ。クリームタイプです☆

コツ・ポイント

マルチグレインはお手持ちの雑穀なんでもいいと思います。
ナッツやドライフルーツもあるものでどうぞ。
リコッタのかわりにマスカルポーネやクリチでも代用可です。
野菜はパプリカやセロリや人参を使っても◎

このレシピの生い立ち

ヴィア・マダレーナ地区にあるオーガニックレストランで食べたサラダを再現してみました。
レシピID : 1900249 公開日 : 12/08/01 更新日 : 12/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年3月19日
初れぽ
写真
ブランディ
こういうの大好き！とても美味！ミントソースなくコリアンダーで。

初れぽ感謝♪美しい盛り付けですね♡コリアンダーも美味しそう！

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ぶらじるごはん
マルチグレインとリコッタのサラダ
by ぶらじるごはん