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カブは皮を剥き4つに切る。(葉が付いていたら何枚か洗って4cm幅くらいで切っておく)にんじんも食べやすい大きさに。
鶏肉は2cm角くらいに細かく切る。鍋にかつおだし汁を煮立て鶏肉を加え一煮立ち。
醤油・みりん・酒を加え、カブ(葉)・にんじんを加え10~15分煮込む。片栗粉と水で水溶き片栗粉を作っておく。
カブが柔らかくなったら水溶き片栗粉を少しづつ加えていき、とろっとしてきたら出来上がり。