夏のランチに★冷やしスープかけサラダご飯

夏のランチに★冷やしスープかけサラダご飯
ゆで鶏の翌日はこれ!キーンと冷えたスープをかけて、さらさら~っと。梅干しがちょうどいい塩分を出してくれます。

材料 (1人分)

ゆで鶏
適量
レタス
1枚
トマト
半分
梅干し
1個
青じそ
1~2枚
ごま
適量
ごはん
軽く1杯くらい
鶏のゆで汁
150CCくらい
キューピーのレモンドレッシング
大さじ1くらい

1

前日の夕飯はゆで鶏。フライパンにかぶるくらいの水と胸肉と酒と塩を入れて茹で、6分経ったら汁ごとボールに移してラップ。

2

さめたら汁は別の容器に移して冷蔵庫で保存します。(翌日の昼に使う分の肉はいっしょに漬けておいてOK)

3

さて、翌日です!
丼にご飯、レタス、トマト、裂いた鶏肉(レモンドレッシングをまぶす)、梅干し、ごま、青ジソを盛り付け、

4

ゆで汁とレモンドレッシングを混ぜたものを注ぎます。
梅干しを崩しながら食べてください。

コツ・ポイント

★味が薄いと感じる方は、4の時に塩を加えてください。

このレシピの生い立ち

★ゆで鶏は「【栄養士直伝】鶏胸肉のやわらかピリ辛蒸し」を参考にしました。 http://cookpad.com/recipe/1818498 このゆで鶏はしっとりやわらかくジューシー。
レシピID : 1900755 公開日 : 12/08/01 更新日 : 12/08/01

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