お鍋一つで作れる簡単チャーシュー
Description
難しいことは何もありません。タコ糸もいりません！鍋一つで出来ます。そのまま食べても、丼やラーメンのトッピングでもどうぞ。
スクランプシャス
材料
（２～３人分）
５００ｇ
砂糖
大さじ２
サラダ油
大さじ１
★にんにく
２個
★生姜
１カケ
約１／２本
日本酒
５０㏄
８００㏄
☆砂糖
小さじ１．５
☆酒
３０㏄
☆醤油
３０㏄
☆塩
小さじ１／２
作り方
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1
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豚の肩ロースブロックに砂糖大さじ２をすりこみ１時間～２時間ほど冷蔵庫で休ませる。星印☆の調味料をまとめ、よく混ぜておく。
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2
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水気をふき取り、鍋に油を入れ温め肉の周りに焼き色を付け、水と日本酒、★のにんにく、生姜、ネギを加え蓋をして30分煮る。
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3
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肉を裏返しもう30分煮る。水分を飛ばし、鍋に残っている油と★を除き、☆を入れ、肉を転がしながら程よいコゲがつくまで煮る。
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4
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鍋から引きあげ、お好みの厚さにスライスし出来上がり。出来立ては美味！冷蔵庫に入れた場合は、軽く温め直しを。
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コツ・ポイント
煮込んでいる途中に水気がなくなった場合、適宜水を足してください。
最後に入れる砂糖、日本酒、醤油、塩はあらかじめよく混ぜ、いっぺんに入れて下さい。その際、鍋に油が溜まっていると飛び跳ねることがありますので、先にふき取っておくとよいです。
最後に入れる砂糖、日本酒、醤油、塩はあらかじめよく混ぜ、いっぺんに入れて下さい。その際、鍋に油が溜まっていると飛び跳ねることがありますので、先にふき取っておくとよいです。
このレシピの生い立ち
チャーシューが簡単に作れたらいいなと思い、いろいろ考え試行錯誤した結果、一番簡単で好みの仕上がりだったのがこれでした。ちょっと時間はかかりますが、お鍋一つの作業は面倒くさがりにはピッタリでした。
スクランプシャス
