定番のマルゲリータと揚げピッツア
jyamaica
作り方
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1
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ボールにふるった粉
イースト、塩を入れお湯を加えて、手でこねます、生地をまとめて台に移してこねます。
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2
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弾力となめらかさが出るまで約１５分ぐらいこねてから丸くまとめて、かたく絞ったぬれ布巾かけ、約３０分休ませます。
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3
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生地を伸ばさない様に４つに切り分け、
丸めてパットに移し、
ぬれ布巾をかけ２倍にふくらむまで
発酵させます。
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4
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その間にトマトソースを作ります、フライパンに材料を入れ水気がなくなるまで煮詰めます。
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5
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２倍にふくらんだ生地
を台に乗せ、直径約２０cmに伸ばして、ソース、チーズ、バジルを
乗せます。
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6
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２５０度ｃに予熱をして置いた、オーブンで１２～１３分焼きます
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7
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揚げピッツアは、
発酵後の生地を直径１２cmに薄くのばし
１７０度cの揚げ油
で両面揚げます。
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8
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油をきって、熱いうちにソース、チーズ、
バジル、塩、こしょう
をして、半分に折ります
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9
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コツ・ポイント
揚げピッツアは熱いうちに具をはさむのが良いようです
他にもサワークリーム、ツナマヨ、等お好みで美味しくいただけます。
他にもサワークリーム、ツナマヨ、等お好みで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
ピッツアは飲食店の頃からのメニューにありましたが、生地が残ってしまった時に、ナンの様にしてみたらと思い揚げてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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