白いゴーヤのサラダ

ゴーヤはワタをとり薄くスライスします。

たまねぎも同様に極薄くスライスして、ゴーヤと一緒に塩もみしてしばらく置きます。

水洗いして塩を落として水気を絞ります。

このままでもさっぱりとして美味しいですけど、麺をそえるとさらに美味しくなりました。

サラダ専用麺を使いました。

サラダ麺をゆでて冷やし、ゴーヤをのせて伊予柑大使をサラッとかけていただきました。