食べ応えのあるプッタネスカ♬の画像

Description

肉と魚のうま味をトマトで合わせたプッタネスカ! チリとガーリックの効いたパスタです♬

材料 (4人分)

1/2 〜 1缶
ドライチリ
1本 〜 好み
にんにく
3片(みじん切り)
ケイパー
大さじ2
10個位(種付き)
イタリアンパセリ
1掴み(みじん切り)
シナモン(粉)
大さじ1とちょっと
濃厚なトマトソース
400ml
しお
少々
ホワイトペッパー
適量
オリーブオイル
適量
レモン果汁(生)
1/2個分

作り方

  1. 1

    熱した鍋にオイルと細切りにしたベーコンを加えてコンガリ炒める。

  2. 2

    ブラウンシュガーを加えて炒めてから,砕いたドライチリとにんにくを加える。

  3. 3

    香りがたったらアンチョビを加えてしっかり炒め,ケイパーも加えて炒める。

  4. 4

    ブラックオリーブの種を取り除き,ちぎりながら加えてサッと炒める。

  5. 5

    油を7割くらい切ったツナを加えてサッと炒めてから,トマトソースを加える。

  6. 6

    適度に煮詰めてからしおとホワイトペッパーで味を調え,火を止める。

  7. 7

    シナモンを加えてしっかり混ぜきざんだイタリアンパセリも加える。

  8. 8

    茹でたパスタとしっかりからめてから器に盛りレモンの果汁を搾ってかける。

コツ・ポイント

オリーブは種付きのものを使うこと,パセリは茎ごとたっぷり加えること,レモンはフレッシュなものを使うこと,シナモンの香りが飛ばないように気をつけることがポイントです。

このレシピの生い立ち

食べ応えのあるおいしいプッタネスカが食べたかったので! トマトソースはトマト缶を煮詰めて昆布だしの素を加えるだけでもよい。また,シナモンはちょっと多めに加えたほうがひなびた感じがより増しておいしい。
レシピID : 1903743 公開日 : 12/08/05 更新日 : 15/08/11

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