ホエーのエクレア
あまぐりぐり
作り方
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1
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<シュー生地>スピーディーに焼くため、材料、絞り袋、天板にシート等を用意。オーブンを210度に予熱。
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2
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鍋にバター、ホエーを入れて沸騰させる。
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3
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沸騰した瞬間に、火を止めて、薄力粉を一気に加えて練りまくる。
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4
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溶いた卵を少しずつ加えて、ヘラで練り混ぜる。
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5
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なべ底に薄い膜が張って、ヘラから生地がひとタイミングおいてボトッと落ち、ヘラに三角が残る位の固さにする。
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6
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生地を天板に絞り出す。水で濡らした指で突起を潰して、表面を湿らす。(写真はシュークリームを同時作成)
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7
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210度のオーブンで20分、160度で15分焼く。オーブンの中に放置して粗熱を取る。
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8
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<コーディング用意>粗熱を取ってる間に、鍋にお湯をわかす。
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9
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エクレアの粗熱が取れ準備が出来たら、チョコレートを溶かす。
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10
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エクレアをチョコレートに浸して冷やす。お好みでクリームを挟んで、完成！
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11
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勿論シュークリームもできます。ホエーでカスタードクリームを作れば、更に爽やかに♪(レシピID:1896108)
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コツ・ポイント
カロリーカットのマーガリンでも作れます。
工程を滞りなく手早くやれば、私のような初心者でもちゃんと膨らみますよ～（＾＾）
工程を滞りなく手早くやれば、私のような初心者でもちゃんと膨らみますよ～（＾＾）
このレシピの生い立ち
ホエー消費、卵黄消費、卵消費。
毎日の料理やお菓子作りでできる副産物や残り物を消費したくて。
毎日の料理やお菓子作りでできる副産物や残り物を消費したくて。
あまぐりぐり
