チキンとナスのトマトソース煮込み
☆JUNO☆
作り方
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1
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厚手の鍋にオリーブオイルと微塵切りにしたニンニクと赤唐辛子を入れ、香りが出るまで炒めます。
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2
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予め30分オイルで炒めておいた微塵切りのタマネギも加えます。
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3
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鶏モモ肉を4等分し、塩コショウしてから薄力粉を塗します。ビニール袋に入れて振るとまんべんなく粉が塗せます。
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4
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フライパンでバターを溶かし、2の鶏肉を皮から焼きます。
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5
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焼き色が付いたら裏返してブランデーを振り入れ蓋をして少し蒸し焼きにします。
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6
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1の鍋に3をいれ、乱切りにしたナス、キャベツ、トマト缶、白ワイン、スープ、ローリエ、タイムを入れます。
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7
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蓋をして弱火で30分煮込みます。
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8
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一度火を止めて落ち着かせてから、食べる前に蓋を取って再加熱して水分を飛ばしてください。
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コツ・ポイント
野菜類は季節の野菜に変えてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
前日に作っておけるので……。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆JUNO☆
