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あんだんす～

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Description

沖縄のあぶら味噌です！

材料 （1瓶）

豚バラ肉(ブロック)
200ｇ
酒（泡盛）
大さじ1
味噌（麦みそ）
130ｇ
砂糖（黒糖）
60ｇ
おろし生姜
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    を弱火～中火で約30分茹でます。
    （staubで30分茹でた後冷めるまで放置。。。）

  2. 2

    写真

    茹でた豚肉を軽く洗い、５ｍｍ角に切ります。（しっかり食感を残したい場合は1cm角）

  3. 3

    写真

    鍋を火にかけ、豚肉を入れて弱火でじっくり焼きます。脂が出てくるのでキッチンペーパー等でふきとります。

  4. 4

    写真

    酒・砂糖・味噌を加え木べらで混ぜながら煮詰めます。おろし生姜を加え照りが出たら出来上がりです☆

  5. 5

    写真

    ごはんのおともに、おにぎりの具に！長期保存が可能な調味料です！

コツ・ポイント

白みそ・赤みそなど自分好みのあぶら味噌を作ってください！
今回、砂糖は黒糖、味噌は麦みそを使用しています。

このレシピの生い立ち

沖縄の伝統的調味料をストウブで作りました。
レシピID : 1907178 公開日 : 12/09/04 更新日 : 12/09/04

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