ニラ餃子

ニラをみじん切りにします。

ボウルに材料を合わせ、よく混ぜます。
今回はウェイパーを使ってみました。

ラップで覆い、３０分以上寝かせます。
常温で構いませんが、１時間以上かかる時は冷蔵庫に入れた方が無難かな。

焼きます。（鉄鍋で作ると、とてもジューシーに出来ますよ）

鉄鍋を熱し、餃子を並べます。
焼き色が付いた頃に、熱湯を入れます。（餃子の半分が浸るくらい）
ふたをします。
水気がなくなったらふたを取り、残っている水分を蒸発させて出来上がり！

お水ではなく、お湯を入れるのがポイントですよ。家庭用のお鍋は小さいので、お水を入れると温度が下がっちゃいますからね。