牛肉飯

牛肉は適当な大きさに切る。フライパンに油を少量入れ、肉に焼き色をつける。

鍋に1の肉とショウガ、葱を入れて、水をひたひたに加えて煮る。アクをとりながら、40～50分(バラだったら30分位)弱火で煮込む。

次に、醤油、砂糖、酒、トマトペースト、コチュジャン、ニンニクを加え更に40分位弱火で肉が軟らかくなるまで煮込みます。