ラムしゃぶカツレツ、カレー風味。
北のデビル。
作り方
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1
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バットでもよいのですが今回は時短、手間無し、洗い物減、と1袋での作り方でやっちゃいます。勿論普段通りのカツの手順でも。
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2
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ラムしゃぷに塩コショウし、ナツメグとカレーパウダーもまぶし、数枚重ねて食べよいサイズに手でギュッと握りまとめます。
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3
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お肉の入ったジップロック等の袋に水を加えた溶き卵を加え絡ませます。
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4
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馴染んで、まとめたお肉がふんわりしたらパン粉をザーッと投入します。
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6
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再び手で薄めに食べよくまとめながら180℃くらいに温まったフライパンで揚げ焼きして行きます。
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7
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しゃぶしゃぶ用のお肉なので重ねていても火が通りやすいです。
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8
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真ん中を刺して濁った汁ではなく透明な汁が出たらOK。加熱し過ぎは固くなります。
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9
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表面サックリ、柔らかい口当たりです。レモンをギュッと搾って熱々を♪スパイシーなカレー風味でラムのクセも無くジューシー。
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コツ・ポイント
ミルフィーユ状に重ねたお肉を揚げるので柔らかくふんわりした仕上がり。火の通りも早いので、揚げ過ぎに注意です。少ない油で揚げ焼きするから油の処理にも困りません。他のお肉でもどうぞ。
このレシピの生い立ち
突然のお客様に大慌て。冷凍庫にラムしゃぶ発見！サッとレンジ解凍、サッと下味！しゃぶしゃぶ肉だからサッと火が通りボリューム満点メインディッシュ♪ひーはー。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
北のデビル。
