ズッキーニと人参のローマ風
ブランディ
作り方
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1
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フライパンにオイルとスパイスを入れて中火で2分程炒める。オイルごとすり鉢で潰す。
（面倒なら潰さなくてもOK)
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2
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ズッキーニと人参は食べやすい大きさに切る。お好みでアーモンドと松の実（省略可）をローストする。今回は合計で50g使用
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3
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フライパンで野菜を炒める。
水、アプリコット、トマトピューレ、塩、ローリエと１を入れ中火で水分がほぼなくなるまで煮る。
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4
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ローリエは捨てる。アーモンドを散らして出来上がり。
もし、物足りなければ胡椒やチリをかけて。
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5
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6
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7
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ジョンさんが皮付きアーモンド使用で作ってくれました。
ご参考に♪
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コツ・ポイント
スパイスを焦がさないように気をつけてください。
工程１で使ったフライパンを工程３でそのまま使うので野菜を炒めるためのオイルは追加していません。
工程１で使ったフライパンを工程３でそのまま使うので野菜を炒めるためのオイルは追加していません。
このレシピの生い立ち
旅先で入ったレストランで頼んだ1品をアレンジ。トマトピューレ、松の実、フェヌグリークは入っていませんでしたが、美味しくできたので。
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ブランディ
