若竹煮

たけのこの穂先は繊維にそって食べやすい大きさに切り、あとは１ｃｍぐらい厚さに切る。
わかめは戻して食べやすくきる。

鍋に出し汁とたけのこを入れて調味料を加え落し蓋をして弱火で煮含め火を止める前にワカメを加えサッと煮て火を止める。