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つがに★は上海蟹の味♪

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Description

上海蟹のお友達。もくず蟹。九州では　　【つがに】と呼びます♪o(^▽^)o

材料

【つがに】お好きなだけ。
今回は12匹
紹興酒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    元気ピンピンなんで、決して網から出さないように。
    流水にさらして汚れを除きます。

  2. 2

    写真

    蟹さん苦しむと「自切」と言う行為で自分の足を外すそうです。そうなると出来上がりが・・バラバラ事件です。

  3. 3

    写真

    だから・・お水から蒸し器で一気にサウナしてもらいます。♪
    形を整え、紹興酒を振りかけ、15分蒸します。

  4. 4

    写真

    蒸しあがったら・・豪快にいただきましょう！

  5. 5

    写真

    濃厚な蟹の味をご堪能あれ♪

コツ・ポイント

上海蟹にも劣らぬ旨さ！　夏の終わり～秋の初めが旬。

このレシピの生い立ち

ツガニを潰して【つがに汁】や、ご飯と一緒に炊いて【つがに飯】もありますが、僕はシンプルに蒸し蟹が好みです！
レシピID : 1917288 公開日 : 12/08/13 更新日 : 19/10/23

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