レヴィスィア(ギリシャ・ひよこ豆のスープ
作り方
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1
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にんじんと玉ねぎはみじん切りにしておく。
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2
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鍋に固形スープと水を入れ、ひよこ豆を煮る。豆が柔らかく鳴って来たら半分だけ取り出しミキサーにかける。
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3
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鍋にローリエ、にんんじん、たまねぎ、すりつぶした豆を戻してさらに煮込む。
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4
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塩コショウで味を調える。食べる前に好みでオリーブオイルとレモン汁を加える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。