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米を研いだらざるにあげて、三十分ほど置いておきます。
お米をボウルに移して、水に三十分以上浸します。
とうもろこしの皮をむいてよく洗い、手でバキッと折ってから包丁で削ぎ落とします。
②を土鍋に移して、醤油、酒を加えたらざっと混ぜ、とうもろこしを入れて蓋をしたら火にかけます。
火加減は中火で6分、それから弱火にして12分炊き、火を止めて15分ほど蒸らします。
ざっくりと混ぜて完成です。