＊塩麹で柔らかむね肉＊

お肉を少量のケチャップと揉み混んでおくと、柔らかくなったので、お酢が柔らかくしてくれるのに一役克っている気がして。塩麹のペーストが酢の液体と一緒になって細部まで行き届き易くなるかな～と思いました。