チキンソテー

材料 (2人分)

鶏胸肉
2枚(計:200~300g)
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
小さじ2
バター
少々

1

鶏肉は包丁をねかせて厚みを半分にそぎ、刃先ですじを切る。両面にかるく塩・こしょうをふってしばらくおき、下味をつける。  

2

フライパンでサラダ油を熱して鶏肉の皮を下にして入れ、ときどき動かしながら色目をつける。裏返してふたをして、弱火で灼く3分蒸し焼きにする。

 

3

酒・バターで味付けをする。

コツ・ポイント

ふたをして蒸し焼きにすれば、短い時間で中までしっかり火が通ります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 19233 公開日 : 01/04/19 更新日 : 01/04/19

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