苦くない！ピーマンと厚揚げの煮びたし
Description
ピーマンの甘味を引き出して、煮びたしにしました。子供さんでも食べやすいと思います。冷やすと更においしいです。
河埜玲子
材料
（3人分）
作り方
-
-
1
-
ピーマンは、縦半分に切ったあと、繊維を断ち切る方向に切る。
-
-
-
2
-
サラダ油と塩を各少々まぶして、フライパンにいれ弱めの中火にかけ、ふたをして少ししんなりするまで5分ほど蒸らし炒めする。
-
-
-
3
-
鍋に★をすべて入れて、沸騰したら、2のピーマン、食べやすく切った厚揚げとわかめを入れ、５分ほど煮る。
-
-
-
4
-
そのまま冷まして、味をしみこませる。
時間があれば、更に冷蔵庫で冷たくひやすとよりおいしいです。
-
コツ・ポイント
手順1、2の下処理でピーマンのくせが消えて甘味がひきだされます。厚揚げを使うのでだしを取る必要が無くお手軽。
ピーマンがさっぱりとたくさん食べられます。
ピーマンがさっぱりとたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
もうすぐ2才の娘にもピーマンをおいしく食べてもらいたくて考えました。苦味がなくおいしいので、パクパク食べてくれます。
河埜玲子
