チリヴェルデ（メキシコ料理）
Description
豚肉とトマトのチリ煮込です。ピリッと辛いメキシコの味。とろとろに煮込まれた豚肉がウマー
おーさかや
材料
（4～5人分）
豚骨付きバラ肉
800～1000g
2個
にんにく(みじん切り)
2片
4個
5本
1缶
タバスコ（緑の瓶のやつ）
小さじ2
チリパウダー
小さじ1
塩こしょう
適量
作り方
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1
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※本来はグリーンサルサソースを使うのですが、手に入りにくいので、アレンジしています。
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2
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圧力鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎの半分を炒める。
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3
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2の圧力鍋に豚肉を加え、塩こしょう、チリパウダーを振って軽く両面焼く。
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4
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残りの材料を入れ、圧力鍋のフタをして煮込みます。
※画像ではパプリカ（赤）を使用しています。
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5
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圧力鍋の蒸気が上がってから中火で約10分加熱。少し焦げた臭いがして来たら火を止めて、圧力鍋に水道水を掛けて冷やす。
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6
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圧力鍋のフタを開け、さらに少し炒めたら完成。
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コツ・ポイント
南米の肉煮込料理は、水を使わないで材料の汁気だけで煮込むものが多いようです。
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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おーさかや
